Torsdag
Imorse ringde dem från strålningen och berätta att maskinen var trasig. En himla tur att planen idag var att ta strålningen efter lunch, annars hade jag vart på väg inåt Lund redan. De skulle höra av sig under dagen om maskinen blivit lagad. Vilket dem gjorde lagom till jag åkte till Lund då den blev fixad. Det va mycket folk då strålmaskinen varit trasig så ställde jag mig i kön innan mitt besök "Mitt samtal" och behövde sen bara vänta på min tur för strålning en halvtimme ungefär. Helt okej!
Och mitt bröd hade jäst fin under natten. Och oj vad lätt det var att göra, knappt något arbete alls och gott blev det! Så här kommer receptet:
25gram jäst
4dl vatten
1dl mjölk
1msk honung
½tsk salt
10½ mjöl som man har hemma i skafferiet. Jag körde 8½ dl vetemjöl special och 2dl grahamsmjöl.
Under kvällen:
Lös upp jästen i 1 dl vatten. Tillsett resten av vattnet, mjölken, honung och saltet. Blanda sen i mjölet snabbt med en slev, ingen bakmaskin behövs. Degen ska vara lite kletig. Pudra över lite mjöl och täck sen över bunken med plastfolie och låt jäsa i kylskåpet över natten.
Morgondagen:
Värm ugnen 225º. Häll ut degen på bakplåtspapper. Tryck ut degen till en rektangel ca 2cm tjockt, inget knådande. Skär sen ut till så stora bitar man vill ha och låt jäsa en stund till ugnen blivit varm. Sen skjuts in i ugnen i ca 15-20min eller till innertempraturen är ca 92º. Njut sen av nybakta frallor! ♥
